近日,广东省农业农村厅、广东省生态环境厅联合印发《广东省生猪屠宰行业发展规划》(下称《规划》),进一步加强我省生猪屠宰和生猪产品流通管理,规范生产经营行为,提高生猪产品质量安全水平。

《规划》自2022年12月1日起施行,共分四大部分:发展形势、总体要求、重点任务、保障措施。结合我省实际情况,明确了指导思想,提出了生猪屠宰行业发展的基本原则、发展目标、主要任务和保障措施。

谈到当前全省生猪屠宰行业的发展形势,《规划》指出,近年来,全省生猪屠宰市场秩序更加规范,生猪屠宰行业发展水平不断提高,有力保障了生猪产品质量安全。

通过开展小型生猪屠宰场点清理整顿,推进生猪屠宰标准化示范创建,全省生猪屠宰行业发展水平不断提升。数据显示,目前,全省在产生猪定点屠宰厂(场)324家,数量较2018年减少了三分之二,规模以上(年屠宰量2万头以上)屠宰企业占比达70.4%。建成国家级生猪屠宰标准化示范厂7家,建成省级生猪屠宰标准化示范厂61家,数量位居全国前列。2018—2021年生猪屠宰量连续四年位居全国第一,2021年有10家生猪屠宰企业屠宰量进入全国50强。

同时,随着生猪标准化规模化养殖大幅提升,群众肉类消费结构加快升级,全省生猪屠宰行业发展面临新挑战、新机遇。为此,《规划》提出四大发展目标,即屠宰产能布局持续优化、行业发展质量显著提高、质量安全水平显著提升、屠宰监管机制不断健全。到2026年,全省生猪年屠宰总量3300万头以上,逐步形成布局合理、模式优化、数量适当的生猪屠宰行业高质量发展格局。

为实现上述发展目标,《规划》明确要落实六项重点任务,包括优化屠宰产能布局、优化发展模式、科学设置屠宰厂(场)数量、提升规模化水平、推行标准化建设、加强行业监管。

《规划》提出,引导生猪屠宰产能从珠三角主销区向粤西、粤北主产区转移;对在同一地市范围内年出栏肉猪20万头以上的大型养殖企业,新建屠宰自养生猪的产加销一体化、标准化屠宰企业,不受生猪定点屠宰厂(场)设置数量限制。

对于如何科学设置屠宰厂(场)数量,《规划》指出,珠三角地区(广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山等6市)生猪产品主销区严格控制生猪定点屠宰厂(场)设置数量。生猪主产区按照当地近三年肉猪出栏量的平均值计算屠宰产能,各地市原则上参照屠宰产能与15万头的比值设置生猪定点屠宰厂(场)最大数量。

南方日报记者 黄进

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