曾获广州酒家力荐,“沙栏鸡”还是记忆中的味道

《农财宝典》新牧网 廖亚琳 2019-05-22 17:57:17

吾家国鸡初长成,养在深山待上市。去年的国鸡侣行让行业串联,国鸡家喻户晓,如今国鸡侣行第二季强势开启。旁搜博采、环肥燕瘦。 新牧网·新禽况本着深入行业、服务行业目的,在国鸡产业内开展“寻找品质国鸡”活动。通过访名企,品名鸡的形式,深入了解品质国鸡的品质特性、生长性能、选育过程等。

2019年5月14日,国鸡侣行第二季-小禽人带你寻找优质国鸡走进走进中山潮兴家禽发展有限公司(下简称“潮兴”)。

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图:国鸡侣行第二季,走进中山潮兴家禽发展有限公司

潮兴公司建立至今有20多年。作为广东省中山沙栏鸡的保种场,潮兴除了负责中山沙栏鸡的保种、鸡苗、肉鸡销售推广之外,还主要生产经营石岐麻黄鸡种鸡、鸡苗以及肉鸡,是一个供港活鸡(苗)出口生产经营企业,省、市农业龙头企业,广东省农业标准化(肉鸡)示范企业,连续十多年获得ISO-9001-2015质量体系认证。

目前,潮兴存栏种鸡约17万套,年销商品代鸡苗1250万羽,商品代肉鸡年出栏约70万-80万羽。

中山市潮兴家禽发展有限公司属下的企业有:中山市潮兴家禽发展有限公司肉鸡场、中山市港口镇兴隆石岐鸡种鸡场、中山市水禽出口生产基地等。

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图:中山沙栏鸡

一代名鸡,曾获广州酒家力荐

中山沙栏鸡原产于中山市三角镇沙栏村,有着近200年饲养历史,是广东省畜禽遗传资源保护品种,也广东特有的四大名鸡之一。因此前以石岐为基点,销售至广州与香港、澳门等珠三角地区,因而又名石岐鸡。

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图:潮兴董事长陈振青

目前,中山沙栏鸡120天后上市母重1.45-1.6公斤,长色麻黄红与微黑羽、皮薄脆、脂少、肉香韧嫩滑、骨酥、体娇小等特点,适合大小酒楼的白切、炒球、炆煮等烹饪以及各类家庭菜肴。目前主要销往中山、阳春、阳江、四会、珠海、佛山、香港等地,深受广东消费者喜爱。

据介绍,广东著名粤菜餐厅广州酒家老板陈星海原为中山人士,此前经常将中山沙栏鸡作为粤菜重点菜式推介,并获得食客们的喜爱。沙栏鸡在泛珠三角地区可谓名噪一方。

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图:潮兴麻黄鸡


杂交退化,保种之路漫漫而坚定

与多数地方鸡种的境遇类似,在近年来规模化养殖的趋势下,传统沙栏鸡不断与其他品种鸡杂交养殖,致使品种出现退化。如何将这一优质地方鸡种保存下来成为一项必要而艰巨的任务。

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图:潮兴总经理助理麦树成

据悉,中山市自本世纪初便启动了对该品种的保种工作。潮兴作为广东省中山沙栏鸡保种场,自2003年起承接中山沙栏鸡的保种(提纯复壮)工作。

“截止目前,潮兴已经对沙栏鸡提纯复壮到第17世代。”潮兴总经理助理麦树成介绍,目前潮兴存栏沙栏鸡纯祖代核心群近3000只,肉鸡存栏近8万只,年平均销售肉鸡65万只,鸡苗销售也逐年上升,至今达1250万只。

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表格:“潮兴牌”中山沙栏鸡及麻黄鸡生产性能

提高消费需求,是国鸡保种工作的源动力,更是保种的最终目的。只有消费者认可并喜爱,才能让一个优秀的国鸡品种得以留存,生机勃勃。

“除了保种工作,潮兴希望能进一步把沙栏鸡向消费端推广。”潮兴董事长陈振青表示,纯种的沙栏鸡由于体型偏小,在推广工作中阻力较大。未来潮兴或将培育出体型较大的沙栏鸡品种,使之更符合目前的消费需求。

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图:现场交流
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