以“脂”谋变，以“质”取胜！饲用脂肪重构与创新营养论坛盛大召开

农财宝典新牧网记者张帆实习生关铜瑶

随着养殖规模化、集团化的发展，饲用脂肪在增效降本、环保、无抗养殖方面日益显示出巨大的应用潜力。2023年6月7日，2023 饲用脂肪重构与创新营养论坛在山东滨州盛大召开。本次论坛的主题为“以‘脂’谋变以‘质’取胜”。中国工程院谯仕彦院士、中国畜牧兽医学会乔玉锋副理事长、华南农业大学冯定远教授、江南大学食品学院王兴国教授山东省饲料行业协会李祥明秘书长、和滨州市市委、市畜牧兽医中心的领导出席本次论坛。

来自全国各地共200多位专家学者、企业家、养殖业代表齐聚现场，共同为饲料脂肪重构与创新营养献计献策。农财宝典新牧网对本次论坛进行了全程直播。

论坛现场

滨州市滨城区委政协主席、滨州工业园管委会主任边洪芳

滨州市委组织部副部长、二级巡视员李荣舜

滨州市畜牧兽医管理服务中心党支部书记、主任郑红丽

滨州市滨城区区委、组织部部长李一鸣主持开幕式

本次论坛的主题为“以‘脂’谋变以‘质’取胜”，共有上百位来自全国各地的专家学者、企业家、养殖业代表齐聚现场，共同为饲料脂肪重构与营养创新献计献策。农财宝典新牧网对本次论坛进行了全程直播，线上互动同样热烈。

中国人民大学教授张利庠担任上午论坛主持人

在论坛开幕式上，山东创脂生物科技有限公司董事长张燕兵对大家的到来表示感谢。他指出，crelipids创脂是五年来团队人员共同努力研发出的技术结晶，是中国畜牧业脂肪重构的最新突破，这一研究成果将会推动全国畜牧业的发展。

中国单体规模最大饲用脂肪5S智造基地暨crelipids创脂品牌启用仪式

饲用脂肪重构与创新产业化工程技术中心揭牌仪式

在现场嘉宾与线上观众的见证下，“中国单体规模最大饲用脂肪5S智造基地”暨“crelipids创脂品牌”启动仪式与“饲用脂肪重构与创新产业化工程技术中心”揭牌仪式隆重举行。

“饲用脂肪重构与创新（欧洲）研究院”签约仪式

“饲用脂肪重构与创新（欧洲）研究院”签约仪式也同步举行。这不仅象征着品牌的正式启用，也代表了中国饲用脂肪重构与创新的队伍人才进一步壮大，中国在饲用脂肪重构发展上迈出坚实的一步。

山东创脂生物科技有限公司董事长张燕兵

会上，张燕兵以“crelipids创脂·助力客户多产多长”为题，讲述了团队以择善与创新为出发点的研发历程。他指出，非洲猪瘟后，功能性原料成为迫切性需求，因此面对市场行情的发展规律顺势而为应该成为企业的生存之道，与之而来的，创造新脂肪、匹配新需求、开创新时代是也成为了公司的首要任务。五年来，张燕兵团队始终秉持着为客户创造价值，做需要时间积累的事，坚持脂养生命，不断夯实解决客户痛点的针尖产品。

据了解，山东创脂生物科技有限公司是由山东中牧饲料科技有限公司转型升级而来，山东中牧饲料科技有限公司成立于2003年，专注于饲用功能脂肪研发生产。目前，创脂已建成国内饲用脂肪单体最大规模智造基地，并打造研发中心、数据平台、智造基地、检测中心四大平台。联合江南大学油脂与植物蛋白工程研究中心在猪乳猪及替代脂的项目研究基础上，应用江南大学的尖端技术(该技术已获得“中国专利奖一等奖”、“国家科技进步奖二等奖”），引进国际最先进的母乳化结构脂和动物奶粉生产线，研制中国最好的动物奶粉，填补该领域的国内空白，为生长繁殖类动物高产高效养殖提供有力保障。

张燕兵表示，未来创脂将继续顺应养殖趋势，打造“脂质重构”技术品牌，抢占脂肪应用的制高点，带领行业一起多产多长。

中国工程院院士谯仕彦

中国工程院院士、国家饲料工程技术研究中心主任谯仕彦在会上做《脂肪和脂肪酸组成对母猪繁殖性能和仔猪生长的影响》主题报告。谯仕彦表示，脂肪和脂肪酸组成会对母猪的繁殖性能和仔猪的生长产生重要影响。通过实验对照，母猪日粮中增加油酸的相对含量，降低亚油酸的相对含量，或者优化棕榈酸、油酸和亚油酸的比例有利于提高乳脂率，改善母仔猪之间免疫球蛋白传递和抗氧化状态传递，从而提高仔猪断奶窝重和断奶个体重。

功能性脂肪酸的优势不止于此。实验数据显示，中短链功能性脂肪酸组合会降低母猪肠道和生殖道治病菌水平，而对猪油进行微囊化处理可以降低油脂的颗粒直径并增加其乳化性能，可以提高仔猪对富含饱和脂肪酸油脂的消化和吸收。谯仕彦还指出，对棕榈油和椰子油进行微囊化处理可以提高仔猪的生长性能、营养物质全肠道表现消化率和胰腺脂肪酶、蛋白酶活性。

广西大学教授沈水宝担任下午论坛主持人

IFF风味研发总监Dr. Bellour Yann

在下午的报告环节，来自法国的IFF风味研发总监Dr. Bellour Yann分享《仔猪风味研究应用进展》主题报告。多年以来，创脂与IFF集团持续合作研究“妈妈味”。所谓“妈妈味”，是指母乳及羊水中所含的营养成分和气味、味道。仔猪对母亲的渴求是刻在基因中的本能反应，“妈妈味”也是仔猪对母亲的依恋和新任表现。而目前化学合成风味补充剂风味尖刺、单一、无法细微地模拟猪妈妈特有的真实味道，仔猪接受度不够，因此研究“妈妈味”对于降低仔猪死亡率、提升进食量具有重要意义。

江南大学食品学院教授王兴国

江南大学食品学院教授、博士生导师王兴国分享《母乳化结构酯在仔猪乳粉中的应用》主题报告。“结构即营养。”王兴国指出，脂肪营养进入重构脂质时代，脂肪营养不但涉及能量平衡、脂肪酸平衡，还与脂肪的结构密切相关，结构不同，营养/功能不同。目前UPU是最具优势母乳甘油三酯，MLCT兼顾M、L优点，供能稳、快、久，是最理想的结构型，既是食品、食品添加剂，优势保健品、药品，功效广泛，且可进行设计和调控。此外，全价猪乳替代脂对仔猪生长性能、营养物质吸收和肠道菌群均有正向影响。

乐山师范学院副教授代发文

乐山师范学院副教授代发文分享《乳仔猪脂肪营养及脂肪酸优化的功能性价值》主题报告。脂肪酸结构和分子大小影响其功能价值，中短链脂肪酸快速吸收供能且具有一定抑菌作用，n-3/n-6多不饱和脂肪酸调控机体免疫力。代发文表示，当前企业用油方案差异较大，重点从消化率、抗腹泻和皮毛选择，乳仔猪油脂选用面临成本压力、效果评价难、技术方案可替代性等三重挑战，可考虑从“健康快长”角度重新定义油脂产品的功能性价值。

武汉轻工大学动物科学与营养工程学院教授刘玉兰

武汉轻工大学动物科学与营养工程学院教授刘玉兰分享《母猪功能性脂肪酸应用进展》主题报告。她表示，母猪繁殖力低下是我国养猪场普遍存在的问题，而油脂对母猪繁殖性能和仔猪生产性能具有重要影响，日粮中添加功能性油脂可以改善母猪繁殖性能，缩短发情间隔，还可以通过改善乳汁质量，提高仔猪生产性能，降低仔猪死亡率、腹泻率和断奶应激。

沈阳农业大学博士、山东创脂生物科技有限公司技术总监赵世伟

沈阳农业大学博士、山东创脂生物科技有限公司技术总监赵世伟重点介绍了crelipids 创脂 98系列产品。创脂“98加油宝贝”作为教保料专用脂肪产品，其与猪母乳脂肪相似度达98%，给教槽料一颗亲乳的芯；创脂“98妈妈奶”利用母乳脂源复配、母乳蛋白源复配、母乳风味模拟等三大核心技术，产品脂肪接近母乳，蛋白相似母乳，风味相似母乳，让仔猪健壮好养；创脂“98妈妈味”经过多年研发，做天然妈妈的味道，做小猪最爱的味道。会上，赵世伟宣布，创脂 98系列产品开始在全国正式起售。

华南农业大学教授冯定远

华南农业大学动物科学学院教授冯定远分享《饲用油脂高效利用方案》主题报告。冯定远强调，油脂具有高能量、其他营养功能和非营养功能三方面作用。饲用油脂是高度浓缩、比较纯粹、可以直接吸收且可以平衡配方主要营养比例的能量。但是油脂也存在易氧化、易酸败、体内自由基累积等问题，需要正确区分油脂的碘值、皂化值、酸价和过氧化值的含义，特别是其中的关系。